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旅游学校食堂餐饮机械设备安全操作规范

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旅游学校食堂餐饮机械设备安全操作规范

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来源:
2017/07/12 16:01
【摘要】:
1、煤气设备操作规程   1在使用煤气设备前,先检查开头线路,在未点火之前,煤气阀应处于关闭状态,如发现开关处于半开或开启状态,必须查明原因才能点火。   2点火时,必须使用点火棒,不得直接点火,然后缓缓开启煤气阀门。   3作用煤气设备时,必须随时注意煤气动态,发品质到怪声或发现异常情况,应立即关闭开关检查原因。   4煤气设备使用完毕后,应立即开闭开关、阀门。   5节假日、寒暑假、停伙日期,
  1、煤气设备操作规程
 
  1 在使用煤气设备前,先检查开头线路,在未点火之前,煤气阀应处于关闭状态,如发现开关处于半开或开启状态,必须查明原因才能点火。
 
  2 点火时,必须使用点火棒,不得直接点火,然后缓缓开启煤气阀门。
 
  3 作用煤气设备时,必须随时注意煤气动态,发品质到怪声或发现异常情况,应立即关闭开关检查原因。
 
  4 煤气设备使用完毕后,应立即开闭开关、阀门。
 
  5 节假日、寒暑假、停伙日期,由安全员负责关闭煤气总阀。在再次开启煤气总阀时,必须先检查煤气各分路是否正常,开关是否全部关闭。确认无误后,方可开启煤气总阀。
 
  6 各餐厅的班组长、安全员,每月会同有关人员对煤气设备进行一次检查保养,发现问题及时解决,无法解决的立即报修,问题严重的应向有关领导报告。
 
  2、和面机操作规程
 
  1 和面机开启前,须先检查防护设施是否完好,电源是否正常。
 
  2 操作机械时,操作人员必须注意力高度集中,确保安全生产。
 
  3 严禁用力割面,更不可将手伸进正在运转的和面机内,从桶内取面时,必须先切断电源,停机后,方可进行操作。
 
  4 作用过程中,注意机械运行是否正常,若发生故障,应马上断电,停机检查,待查明原因故障排出后,方可重新开机使用。
 
  5 使用完毕后,立即切断电源关闭机器,然后认真清洗干净,严禁用水冲洗电机和开关箱。
 
  6 经常检查、定期保养,发现问题及时报告。
 
  3、压面机操作规程
 
  1 压面机开启前,须先检查防护设施是否完好,电源是否正常。
 
  2 操作机械时,操作人员必须注意力高度集中,确保安全生产。
 
  3 严禁将手伸入正在运转的压面机内。压面时,禁止用手按压面团。
 
  4 使用过程中,注意机械运行是否正常,若发生故障,应马上断电,停机检查,待查明原因故障排出后,方可重新开机使用。
 
  5 使用完毕后,立即切断电源关闭机器,然后认真清洗干净,严禁用水冲洗电机和开关箱。
 
  4、绞肉机操作规程
 
  1 绞肉机开启前,必须先检查机械和电源是否完好。
 
  2 开机时,先检查机器运转是否良好,确认正常后,方可进行生产。
 
  3 投入绞肉机的肉条,规格大小应在20×100毫米左右,要求不带骨头。
 
  4 操作过程中发现肉条在机内堵塞,应立即停机,关闭电源,工人将肉条排出以后,方可继续开机。
 
  5 绞肉机运转时,严禁将手直接插入机器入口处,谨防发生工伤事故。
 
  6 使用过程中,若发生不正常声音或出现故障,应立即关机,切断电源,查找原因,待查明原因,排出故障后,方可重新开机。
 
  7 绞肉机使用完毕后,应立即关闭电源(拔下插头),然后再认真清洗。清洗时,保证电机、开徉箱不能进水。
 
  8 经常检查,定期保养,发现问题及时报告、修理。
 
  5、去皮机操作规程
 
  1 去皮机开机羊,必须检查防护装置和电源是否完好,然后开机。开机时,不得立即投资,应让空车运转1~2分钟,待机器运转一切正常后,方可将去皮物投入生产。
 
  2 操作人员工作时,必须注意力高度集中,认真操作,及时加入适量的水,用以润滑。
 
  3 非剥皮食物,严禁使用去皮机,谨防损坏机器。
 
  4 操作过程中,发现问题及时关机,查清原因,排出故障后,方可再次开机使用。
 
  5 严禁将手伸入正在运转的机器内。
 
  6 使用完毕后,应立即关闭电源,然后认真清洗,清洗进严禁用水冲洗电机。
 
  7 经常检查,定期保养,出现问题及时报告、修理。

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